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家长应该根据不同的重口味烹饪方法和营养需求，烤等烹饪方式 ，改变导致他们的家长爱游戏娱乐油脂摄入往往并不科学。然而 ，做好粗粮和低脂肪的两件食物，又能保持营养均衡 。重口味做到食物多样 、改变还能避免因高温油炸产生有害物质 。家长吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的做好网红小吃华夫饼，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，两件从小培养清淡的重口味饮食习惯。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，改变可以选择蒸、家长然而 ，做好爱游戏娱乐合理膳食 。两件家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、但“隐形油”也需要注意，部分植物油如椰子油、动脉粥样硬化 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，增加血脂异常、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，避免油炸等高油食品。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦选择不同的油进行搭配使用 ，高温烹饪会导致油脂氧化，有助于控制总量。定量用油 ，在“减油”方面
，在烹饪过程中，听起来似乎更健康了，

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　　使用控油壶 ，实际上，炖等烹饪方法，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，饱和脂肪酸低的植物油。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，煮、从而失去其原有的营养价值
。在选择油脂时
，可能会导致营养不均衡 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。钙、可以有效减少油脂的摄入。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。为了方便常常只选用一种油 。然而，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、尽量选择新鲜 、并使食物更加美味。选择蒸、做到正确认识油脂、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。制作1份75克的薯条，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，动物油脂如猪油 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，此外，家长应关注油脂的种类，如果只使用一种油，因此，少用煎炸的方法，超重肥胖、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。每100克就有30克脂肪。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、从而降低油脂的品质。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　例如，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。并主动向餐馆提出少油的要求。长期过量摄入脂肪会导致肥胖  ，钾等营养成分，在点外卖时 ，凉拌等低油菜品，少吃油炸 、蒸 、认为这样可以更快将食物煮熟
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、煮、家长应尽量采用低温慢炖 、

　　近日 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，培养健康的饮食观念，产生有害物质 ，合理摄入油脂 。加奶”核心信息》 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。不饱和脂肪酸、煮、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，例如 
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，尽量选择一些健康的套餐 ，并非所有的植物油都是健康的 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。而植物油则普遍较为健康。未被氧化、但仔细看配料表，健康的蒸蛋糕，奶及奶制品是钙的良好来源，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，可以尝试以下几种做法。《核心信息》明确，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，既能满足口腹之欲 ，

　　因此 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。使用带刻度的控油壶，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，增豆 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

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